암 예방을 위한 식품 선택: 항암 효과가 인정된 3가지 식재료
식생활에서 발암성 물질이나 유해한 성분을 피하는 것이 중요한 것은 맞지만, 그와 반대로 암 예방을 위한 항암성 식품들도 존재합니다. 이러한 식품들은 다양한 연구를 통해 암 예방에 도움이 된다는 것으로 알려져 있으며, 이를 균형 있게 섭취하는 것이 건강에 도움이 될 수 있습니다. 그러므로 암 예방을 위해서는 적절한 식단 조절이 중요하며, 항암성 식품들을 다양하게 포함하는 것이 좋습니다.
식품으로 암 예방: 항암 작용이 인정된 3가지 엄선된 식재료
최신 연구 결과에 따르면, 암 예방을 위한 다양한 식품이 중요한 역할을 할 수 있음이 밝혀졌습니다. 세계 각지에서 이루어지는 암 관련 연구는 특히 최근에는 식단과의 관련성을 탐구하는 노력이 두드러지게 활발해지고 있습니다. 이러한 연구들을 통해 암 예방에 도움이 되는 여러 가지 식재료가 발견되었습니다.
항산화 작용을 하는 ‘십자화과 채소’, 항염증 효과를 지닌 ‘기름진 생선’, 혈관 신생을 억제하는 효과를 갖는 ‘대두’나 ‘마늘’, 그리고 항종양 효과를 발휘하는 ‘점액질 해조류’ 등이 이에 해당합니다. 이러한 식품들은 단일하게 암을 완전히 제거해 주는 능력은 없지만, 다양한 측면에서 암 예방에 효과를 발휘할 수 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 식재료들을 일상적으로 균형 있게 섭취하는 것은 암 발병 위험을 낮출 수 있는 중요한 요소로 간주됩니다.
따라서 오늘은 항암 작용이 인정된 3가지 엄선된 식재료를 소개하고자 합니다. 이러한 식재료들을 식단에 적절히 포함시키는 것은 건강한 생활을 유지하고 암 예방을 위한 중요한 조치가 될 것입니다.
양배추는 항암 야채 No1!
양배추나 브로콜리와 같은 십자화과 채소에는 식물이 유해물질로부터 자신을 보호하기 위해 만드는 파이토케미컬이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그 중 하나인 설포라판에는 강력한 항산화 작용이 있으며, 암의 증식과 전이를 억제하는 작용이 있습니다.
일본에서 실험한 연구에서 십자화과 채소를 가장 많이 먹은 그룹의 남성은 가장 적게 먹은 그룹보다 암 사망 위험률이 16% 낮았고, 전체 질병 사망률도 남성은 14%, 여성은 11% 낮아졌습니다.
일 년 내내 슈퍼마켓에서 구입할 수 있고 값싸며 조리하기 쉬운 양배추는 가장 접근하기 쉬운 항암 식품이라고 할 수 있습니다.
브로콜리로 암세포의 증식을 차단!
브로콜리는 강력한 항산화 작용을 가진 십자화과 채소입니다. 특히 브로콜리 싹인 브로콜리 스프라우트는 100g당 1000~2000mg의 압도적인 술포라판을 함유하고 있어, 최강의 항암 채소로 주목받고 있습니다.
비흡연 남성을 대상으로 한 연구에서는 십자화과 채소 섭취량이 많을수록 폐암에 걸리기 어려운 결과가 나왔고, 폐경 전 여성의 경우 십자화과 채소 섭취량이 많을수록 유방암에 걸리기 어려운 것으로 보고되었습니다. 장보러 갔을 때 브로콜리가 보인다면 얼른 구매하세요
양파에는 항 종양 효과가 있습니다!
양파를 비롯한 마늘과 채소는 항암 작용이 뛰어납니다. 파이토케미컬의 일종인 강력한 항산화 작용을 가진 퀘르세틴이 풍부해 암 외에도 동맥경화 예방, 혈당 및 콜레스테롤 수치 저하가 기대됩니다.
또한 퀘르세틴을 투여한 실험용 쥐를 사용한 췌장암 실험에서 암세포 증식이 억제되었습니다. (미국 국립생물정보센터)
다른 실험에서는 양파의 알리신이라는 성분이 난소암에 대해 항종양 효과를 보였는데, 이처럼 다양한 유형의 암에 효과가 있는 것으로 인정되고 있습니다.
항암 재료를 사용한 양배추 브로콜리 크림 스프 레시피
양배추 브로콜리 크림 스프 재료
- 양배추 1/4개 (약 300g)
- 브로콜리 1/2개 (약 200g)
- 양파 1/2개 (약 100g)
- 버터 2큰술
- 밀가루 2큰술
- 우유 500ml
- 치즈 50g (체다 치즈, 파마산 치즈 등)
- 소금, 후추 약간
- (선택) 마늘 1쪽, 크루통
양배추 브로콜리 크림 스프 조리법
- 양배추, 브로콜리는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 양파는 얇게 썬다.
- 냄비에 버터를 녹이고 양파를 볶는다.
- 양파가 투명해지면 밀가루를 넣고 볶는다.
- 우유를 조금씩 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어준다.
- 양배추, 브로콜리를 넣고 끓인다.
- 채소가 익으면 치즈를 넣고 녹을 때까지 끓인다.
- 소금, 후추로 간을 한다.
- (선택) 마지막에 마늘을 갈아서 넣어 먹는다.
요리할 때 주의 사항
- 끓이는 시간이 길어지면 채소의 영양소가 파괴될 수 있으므로 주의해야 합니다.
- 소금 섭취를 줄이고 싶다면 소금 양을 조절하거나 허브나 향신료를 사용하여 간을 하는 것이 좋습니다.
- 치즈는 칼로리가 높으므로 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
- 위장이 약한 사람은 양배추, 브로콜리를 너무 많이 섭취하면 복통을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.
결론
이러한 항암 작용이 인정된 식재료를 적절히 활용하여 건강한 식습관을 유지하고, 암 예방에 효과적으로 기여할 수 있습니다. 하지만, 이러한 식재료만으로 모든 암을 예방할 수는 없으므로, 다양한 식품을 포함한 균형 잡힌 식단과 건강한 라이프스타일을 유지하는 것이 중요합니다.
